torta al cuore tenero a cura di Alessandra

                         


 

decorazione natalizia 

Natale  è passato  e penso che vogliamo un po di coccole, ho pensato di condividere con vuoi amici  attimi di dolcezza ieri sera ho deciso di fare  questo gustosa torta al cioccolato e dedicata al mie nipoti Marco e Dayana

Ingredienti   

300  gr di cioccolato fondente

100 gr di burro

110gr di zucchero semolato
 mandorle tostate  20gr(ho pistacchi ect)

30gr di farina
cacao amaro 20 gr
caffè ristretto 1 tazzina 

5 uova intere
vanillina 1 bustina
a piacere un  pizzico di pepe  rosa
preriscaldate il forno a 180°

Preparazione:
Montare albumi  a neve  con 60 gr di zucchero  lasciare da parte.
 Sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato. Per fare questa operazione, mettete una pentola più piccola dentro una più grande, facendo attenzione a che la piccola non tocchi col fondo nella grande, che avrete ovviamente riempito con un po'd’acqua.

Una volta fuso il cioccolato, continuando a tenere il fornello acceso, unire  i tuorli uno alla volta con la fiamma bassa aggiungere  tutti gli ingredienti trasferite poco alla volta nella terrina principale e mescolate   incorporate gli albumi a neve  fuori dal fuoco

  

Imburrare e infarinare  un  stampo  15 cm . Versare il composto nello stampo
infornate e cuocete per 8 minuti . Aprite lo sportello, abbassate a 160° e continuate a cuocere per altri 15 minuti
 .

Una volta cotta  tiepida  , toglierli dallo stampo e servirli a piacere anche con panna e frutta di stagione,  oppure semplicemente con un fresco passito da dessert
a presto con  altre ricette.